sauveterre-de-rouergue.fr - Le site officiel de la Mairie - Les métiers médiévaux - Sauveterre de Rouergue, Aveyron (12)
La vie à l’intérieur de la bastide se comprend mal si on n’évoque pas, à côté des fonctions administratives et juridiques de la bastide, la présence active des marchands et des artisans qui constituent l’essentiel de sa population.
Dessin Olivier Guimbert
Si les marchands furent dès le début les éléments les plus dynamiques de la cité, l’activité urbaine majoritaire demeure l’artisanat qui œuvre pour les besoins locaux et ceux de la campagne, mais aussi par le biais de marchands pour l’exportation.
Les tanneries construites au XIV° siècle traitaient les peaux des bêtes écorchées dans les « mazels » (boucheries) de la bastide et fournissaient les cordonniers.
Citons aussi les activités, plus spécialisées, de boursiers, et surtout de parcheminiers indispensables aux notaires et hommes de loi… et les métiers du textile : tisserands, bonnetiers, chaussetiers, couturiers, drapiers, puis, à la fin du XVe siècle, l’important corps des chapeliers…